Olé Coeurs

Tempranillo 14°

Conception

Vendanges manuelles. Vinification intégrale en fût de chêne. Fermentation alcoolique et malolactique suivit de 10 mois d’élevage en chêne américain avant  un affinage de 4 mois en fût de chêne français. 

Portait

Vin à la robe grenat profonde avec des reflets pourpres, signe de sa concentration. 

Au nez, des arômes de fève tonka s’entremêlent harmonieusement avec des notes de cerises fraiches, ainsi qu'une touche de fumée, laissant présager une belle bouche complexe.

En bouche, l'expérience est à la hauteur des promesses du nez. Le vin présente un bon équilibre sur la fraîcheur. Beaucoup de complexité avec une attaque corpulente, et des arômes de cerises noires gourmandes, le palais lui est marqué par le cassis ainsi que la mûre sauvage. La persistance en bouche est remarquable avec sa grande richesse.

Complicité

En gastronomie, "Olé Cœurs" célèbre l'alliance parfaite entre l'authenticité gersoise et la passion hispanique. Tantôt un gigot d'agneau, paré d'herbes parfumées, devient un véritable récital culinaire, révélant alors ses accents espagnols. Tantôt il ravira les convives réunies autour d’une belle assiette de charcuterie grâce à ses arômes de fruit noirs et d’épice. Si vous êtes indécis un magret Gersois grillé au sarment de vigne, mettra tout le monde d’accord autour de la table.

Temps de garde entre 4 et 6 ans