Le Riesling

Riesling 11°

Conception

Vendangé manuellement puis pressé grappe entière. Stabulation à froid pendant 48h. Vinification non interventionniste avec levures indigènes. Élevage en barrique sur lies fines pendant 13 mois

Portait

La robe jaune pâle aux reflets étincelants annoncent dès le premier regard un vin d’une grande élégance. Au nez, le Riesling se distingue par l’expression de la fleur de sureaux et d’orties blanches, évoquant les fragrances printanières. Une légère note « pétrolée » sublime l’ensemble. Le nez laisse deviner l’élevage de 13 mois sur lies fines. La bouche est franche et tout en fraicheur, offrant un joli toucher qui invite à en explorer chaque nuance. Les arômes perçus au nez se confirment en bouche, avec une fraîcheur qui préserve la pureté des arômes variétaux du Riesling. Le vin offre un plaisir prolongé avec une expression florale digne des plus grands vins de la région.

Complicité

Rien de tel qu’une choucroute au poisson dans l’esprit de la maison Kammerzll,  l’un des monument de la gastronomie alsacienne pour accompagner ce Riesling.  Ce retour aux sources permettra à la fraicheur du riesling d’accompagner les notes acidulées de chou. 

Pour une expérience gourmande typiquement Gersoise, ce Riesling s'apprécie avec un foie gras à l’armagnac du Gers et un chutney de figues fraîches et échalotes. Sa fraicheur équilibre parfaitement la richesse du foie gras, tandis que les notes florales se marient à la délicatesse de ce produit.

Temps de garde entre 7 et 10 ans.