Les Marcassins

Cabernet Sauvignon, Malbec, Alicante - 12°

Portrait

Rubis étincelant aux reflets violines, « Les Marcassins » suggère directement voracité́ et instantanéité́. Le registre « primeur » de l’assemblage séduit fatalement par l’expression aguichante des petits fruits noirs. La sensation croquante et acidulée dès l’attaque en bouche appelle à une décontraction totale. Le milieu de bouche nous suggère l’expression mûre des fruits rouges cueillis à maturité, les fines épices douces assaisonnent l’ensemble dans un registre culinaire ensoleillé. Les Marcassins restent l’invité que l’on aime retrouver au centre de la table.

Complicité

Ne vous reprochez pas de ne pas avoir sorti l’argenterie du placard, la cuvée « Les Marcassins » nécessite qu’un peu d’innocence et de sobriété. Les grillades en tout genre s’accommodent idéalement à la légèreté de cette bouteille. Si vous insistez pour utiliser votre carafe, alors prenez le soin de l’ouvrir juste avant le service et portez la bouteille à 15°C. Une fois cette manipulation exécutée, sortez du four votre rôti de bœuf aux herbes de Provence et la polenta crémeuse parfumée à la sauge qui l’accompagne.

Temps de garde jusqu'à 5 ans.